|
|
Диня ледве було не стала головною цукроносною культурою миру: динячий цукор - найдешевший. Але підвела нестабільність урожаїв: дині тоді боліли й тріскалися в сире літо. От тому на душу населення зараз - віз цукрового очерету, мішок буряка, і тільки одна маленька дынька.
Перевозити ніжні дині завжди було сутужніше, чим кавуни. А на півночі Європи, особливо в Англії, вони рости не прагли. Вирощувати доводилося в теплицях і парниках. Дозволити собі ці ласощі могли тільки дуже багаті особи. Сильно цим пишаючись, деякі з них об'їлися динь і померли. Слава Богу, що в них не було азіатських динь!
Свої сорти європейцям довелося створювати на основі канталупи. Ні особливої насолоди, ні аромату вони не дали, зате впевнено зріли й минулого досить приємні на смак. Дотепер у звітах по сільськім господарстві італійці пишуть: "канталупи та інші дині". У нас же канталупи не прижилися - ми адже пробували й бухарські, і "чарджуйские"! Але це було вже в радянський час.
А до революції в Росії своїх динь ще практично не було. Енциклопедія 1901 року представляє читачам три головні сорти: Велетенська Гонфлер (канталупа, схожа на гарбуз середньої величини), Канталупа Прескотта (та ж "гарбуз", але подрібніше), і Турская - невелика жовта кулька, покрита густий сіткою. Згадуються також "дрібні" - наприклад, Цариця Динь Д. Лесевицкого. Ця "Цариця" була напівсолодкої дынькой в 300-500 г, а через тиждень перетворювалася у варену картоплю. Професор Н. Кичунов, привыкнув до неї, досить хвалив європейські дині. К.І. Пангало, навпаки, пробував їх після того, як об'їхав усю Середню Азію. Що він сказав, ви можете самі представити.
Росіяни царі облюбували диню в середині сімнадцятого століття. Виписали динячих майстрів з тієї ж Астрахані. Ті покумекали - і видали результат: солодкі дині по пуду. Ці дині тоді приводили в невимовний захват іноземців з Європи. Вирощували їх на високих грядах з кінського гною. Саджали в глибокі лунки й накривали віконною слюдою. Головне було - уберегти від переохолодження. Говорять, майстри визначали температуру динячих гряд по собі. Виходили в исподнем, і якщо мерзнули - укривали диню одним полотнищем і одягали один одяг. Якщо однаково мерзнули - укривали диню другим полотнищем і одягали другий одяг. І спосіб працював безвідмовно! Пізніше Юхим Грачов вивів північні дині. Цікаво, що залишилося від них зараз?..
|
