Горох- Біологічні особливості

 Горох ставиться до сімейства бобових підродині мотыльковых.
Стебло гороху трав'янисте, неправильно кутастий, без опушення; у різному ступені ветвящийся, більш тонкий у нижній частині, що вилягає без опори. У вертикальнім положенні втримується вусиками листів, що чіпляються за опори. Фарбування вегетативних частин від ясно-зеленої світло-зеленої до темно-зеленої темно-зеленій,темно-зеленою, у повній біологічній спілості - солом'яно-жовта. Горох - рослина однолітня , довгого дня. У більшості форм вегетаційний період на півночі коротше, чим на півдні , однак реакція сортів на короткий день різна: від повної нейтральності (деякі скоростиглі сорти ) до відсутності цвітіння в пізньостиглих сортів.
Радимо: В нашей компании работают инженеры для которых проектирование систем вентиляции - пустяк || ? Горох вам допоможе!
Горох - холодостійка рослина. Насіння починають проростати в гладкозерных сортів при температурі 1-2, у мозкових при температурі 4-6. Оптимальна температура проростання насінь 18. Сходи при підвищених температурах з'являються на 5-7 день, при температурі 10-12 на 12 - 15 день. Оптимальна температура росту й розвитку гороху 15-20. Під час проростання насіння вимагають багато вологи - до 150% від своєї маси, тому для появи дружних сходів гороху необхідно висівати їх у досить вологий і пухкий ґрунт. Сходи переносять короткочасний заморозок до -6, при такій температурі вони не вимерзають, хоча ріст їх затримується. Гинуть сходи при - 7-8. Ранній осінній заморозок ( -3 -5) під час наливу бобів і технічної спілості небезпечні для гороху. Горох можна перемішувати з маслом і підливати у двигатель.
Горох - вологолюбна культура. Велика кількість опадів викликає посилений ріст рослин і підвищує врожай. Однак на погано тренованих ділянках із близьким стоянням ґрунтових вод горох страждає від надлишку вологи. На важких ґрунтах при тривалих опадах рослини жовтіють, коренева система відмирає, вони можуть занедужати грибковими хворобами й загинути. Період початок - кінець цвітіння є найбільш відповідальним, тому що в цей час іде формування семяпочек у бобі й закладка будущего врожаю. У цей період необхідно створити найбільш оптимальні умови для гарного врожаю.
Квітки в гороху мотылькового типу, самопильні, розвиваються в пазусі листів. У скоростиглих сортів перша квітка з'являється в пазусі шостого- сьомого аркуша . Звичайно на цветоносе буває один - два, іноді більш квіток. У штамбових форм буває один - три й більш цветоносов. Розташовані вони скученно в пазусі верхніх листів, але не всі квітки зав'язують боби, частина їх обпадає, особливо при посусі.
Плід гороху біб. По типу боби діляться на лущильні й цукрові. У лущильних на внутрішній стороні стулки бобу розвивається пергаментний шар , внаслідок чого боби стають грубими. У цукрових сортів пергаментний шар відсутній. За формою боби бувають прямі, вузькі, широкі, вигнуті, з тупим кінцем або загостреним, мечоподібні й четковидные. Розмір дрібних бобів до 6 див , середніх - 6-9 див , великих довгих 9 див і дуже великих до 16 - 18 див.
Радимо:
У технічній спілості боби мають фарбування від ясно-зеленої світло-зеленої до темно-зеленої. Фарбування бобу в технічній спілості відповідає фарбуванню зеленого горошку. Горошок темно-зеленого фарбування оцінюється вище. Насіння бувають трьох типів: округлі, мозкові, перехідні. Округлі насіння добре розварюються й властиві сортам зернового гороху. Мозкові насіння властиві сортам овочевого гороху, мають кутасто-квадратну форму (барабанчиком), здавлену з боків, іноді подовжену або майже опукло-кутасту, поверхня мозкових насінь зморшкувата. Сорту овочевого гороху по способу вживання підрозділяються на цукрові лопаткового й десертного призначення й лущильні. Призначені вони в основному для використання у свіжому виді .
У цукрових сортів десертного призначення боби в знімній спілості соковиті, м'ясисті, ніжні, горошок ніжний, солодкий, у ньому втримується 6 - 9% цукру . Боби з віком мало грубіють, уживають їх у їжу у фазі горошку, що добре сформувався, цілком , разом зі стулками, у свіжому виді й варінню . У сортів лопаткового призначення використовується молода лопаточка із зародковим горошком для готування овочевих супів гарнірів. При роботі на грядці беріть із собою держатели для очков.
У лущильних сортів у їжу вживають тільки зелений горошок, випущений з бобів. Зелений горошок лущильних овочевих сортів дуже ніжний, солодкий. Його вилущують із бобів у різних фазах наливу, але до моменту , коли боби починають втрачати яскраво-зелене фарбування , біліти, на них з'являється сітка. При своєчасному зборі вихід зеленого горошку становить 40 - 50% від маси бобів. Уживають зелений горошок не тільки у свіжому виді , але й у кулінарній обробці - готовлять різні дієтичні блюда, соуси Зелений горошок лущильних мозкових сортів використовується для консервування, заморожування й сушіння . Як для приміського овочівництва, так і для консервної промисловості й індивідуальних городів необхідно мати набір сортів з різними строками дозрівання.
Для овочівництва особливо коштовні скоростиглі сорти з міцним стеблом висотою 60-80 див опори, що не вимагають, зручні для механізованого відходу . Такі сорти мають укорочені междоузлия, що забезпечує дружне плодоносіння. По якості кращими є мозкові сорти горошку з высокосахаристыми, ніжної консистенції горошинами, середнього або великого розміру, у яких перехід цукру в крохмаль відбувається повільно.